不忘初衷 砥砺前行 2018彭程西点课程全新升级

时间:2018-02-09 13:05:15 作者:小马甲君 阅读: 1412 点赞: 100 分享: 100

每次经过学校的毕业照片墙,我都会想起很多过去的时光。如果时光倒流回7年前,我大概想象不出,有这么多人叫我一声“彭老师”。这些年来,是我的幸运吧,有那么多学生陪我一步步走来,见证着学校一点一点的升级,一年一年的改进。

彭程法式西点培训学校创始人:彭程

2018年,学校的全能班与技能班又将迎来最重要的一次升级。

之前我们的免费大师班一直是采取抽奖的形式,在我最初的想法里,每一位毕业生都有上大师班的几率。但由于抽奖制度有运气成分在,存在一部分学员一年连续来几次,一小部分学员从来没有中过。所以2018年开始,我正式向我的老朋友MOF、世界冠军Angelo Musa发出邀请,并签订聘用协议。从2018年开始,所有参加技能班与全能班的学员,都会固定有3天的MOF课程。

也就是说在我们现有的两种系统课程中,正式加入了MOF作为我们的授课老师。全能班是在中国国情的基础上,对法国原版大纲进行调整后留下的精华。技能班和法国原版教学大纲的500小时要求一致,但我把课程集中在3个月内上完。不论是全能班还是技能班,都需要大量的课后练习来巩固基础。所以,我们整理了法式西点每个主题的代表作品,让专业的任课老师通过视频来完整展示,每一个主题代表作品下专业的操作流程和熟练的手法技艺。

2.0版课程上线后,所有的视频将在学校服务号同步上线。作为教学辅助,给正在上课的每位全能班同学赠送3600分钟(价值3600元)观看时间;给每位技能班的同学赠送4800分钟(4800元)观看时间。这个权利也将逐步开放给所有法式西点全能班和技能班的毕业生。也就是说每一位在学校服务号上进行注册的全能班或技能班同学,都可以免费观看3600分钟或是4800分钟的教学视频。相当于将线上每一节课程复习20-26次。我在每一个类别中选择了一个代表性产品作为示范视频,包含了一个类别的技巧和手法,需要学员结合课堂理论,从每个主题视频下看到它千变万化的可能,将技艺装在自己的心中,持续我们课程的核心,得到自主创新的能力。

所有的任课老师,每天都会收到很多条同学们关于产品、创业、市场、营销等等方面的求知信息。但老师们每天有十个小时,甚至更长时间的教学任务,毕业生有4000余人。哪怕只有百分之一的人咨询,问题的数量也相当可怕。个人精力不够,所以老师们的解答往往没有那么及时。我们经过多方探讨,决定在课程2.0版开课时,同步上线一个专栏。这个专栏上将慢慢聚集你们疑惑的所有难题。教师团队将给以最专业的解答。

我一直很感激在我的学校堪堪启程,愿意卸下国内外大奖光环,成为我教学团队一员的老师们。老师二字意味着他们身上的世界大赛冠军、行业知名口碑、知名烘焙品牌技术总监……等等的头衔身份都在这里变成了同一种生活方式:课前研发、课中讲解、课后答疑。即便是新加入教师团队的MOF Angelo Musa,在这里,也没有任何区别。

所以,我感谢他们和学校的一同成长,感谢他们在每一节教课时投入的热情,让学校完成了一次次蜕变。我希望我的每一个学生都能够走出一条自己的匠人之路,互相影响,互相激励,活出自己的生活方式,透过西点传达你们的痛与乐,跟我一起分享。

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