吃腻了圆形汤圆?试试这款电臀汤圆

时间:2018-03-02 15:13:33 作者:诉食者 阅读: 3688 点赞: 75 分享: 12

既然是狗年的元宵节,那么这款柴柴佛系蠢萌+柯基无敌电臀的汤圆在今天吃则最合适不过了。

配方原作者 | Cho's daily cook

材料

工具:少许竹签、镊子(制作装饰用)

参考量:约可做8-10颗汤圆

汤圆:

糯米粉100g

热水60ml

细砂糖30g

调味酱:

黄糖(或细砂糖)30g

酱油15g

清水A90ml

料酒18g

玉米淀粉15g

清水B30ml

装饰:

海苔片(或黑芝麻)适量

草莓(视需求准备,可切成帽子使用)适量

步骤

制作调味酱:

1.将清水B与玉米淀粉混合均匀备用。

2.将清水A、糖、酱油、料酒倒入奶锅,小火煮至砂糖融化。

3.倒入准备好的淀粉水,继续小火加热至酱汁浓稠,同时用刮刀搅拌避免糊底。

制作汤圆:

1.将糯米粉与细砂糖搅拌均匀,倒入热水。

2.搅拌揉搓成团。

3.开始制作狗狗汤圆。取适量糯米团揉圆,捏出耳朵;再取糯米团,捏成略带心形的狗屁股模样,取一小块揉成小球,在狗屁股尾巴位置沾水,贴上小球尾巴。另取一小块生面团搓成细长条、煮熟,最后装饰的时候剪成眉毛使用。

4.将汤圆放入沸水中煮至浮起,再捞出放入凉水或冰水中降温后捞出,用竹签串起备用。

制作装饰:

1.在狗狗汤圆需上色处,刷上调味酱。

2.另取长条面团,剪切成眉毛形状,贴在狗子汤圆眉毛位置;将海苔片剪成合适大小,用镊子夹取贴上作为眼睛和菊花。

怎么样?狗狗汤圆还是很有特色的吧?吃腻了寻常甜汤圆,今年不如试试这款脱胎自日式传统酱油团子概念的咸甜口狗子汤圆吧。

本期编辑 石头

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