上过央视的台湾网红虾!一个吹风机吹出十二道“风”味,会吃盐会喝酒的虾还是头一回见!

时间:2018-03-17 07:55:32 作者:海口攻略 阅读: 6000 点赞: 81 分享: 8

台湾最牛bility的虾,终于在海口被我发现了!

这家店能把1种虾,做出12种口味

还有一道被无数人圈粉的招牌,竟然必用

电吹风

台湾无敌出名的吹风机胡椒虾

它火到连央视都专门去采访他们,要是去台湾旅游的话,很多本地人都会强力推荐它。

现在这个名虾在海口终于被小分队发现了,做法和味道可以说是原样照搬,很正宗!

必用电吹风吹虾

做成一份大概15分钟左右,汤汁变粘稠后再用吹风机吹干,可以很好的把汤汁附着在虾上,绝对是你从前没试过的味道~

只用台湾专属的定制瓮煮虾

这种虾的做法颇为讲究,店里必备专门从台湾定制的“瓮”,因为需要长时间的高温炯烧才能将配料的香味提炼出来,所以锅一定要耐高温。

Tips瓮的温度很高,端上来千万不要用手碰哦!

虾是用的泰国罗氏虾,个头很大,虾肉非常饱满。一份虾,大概8-9只就有一斤重了。

只用活虾入料店内厨房有专用的活虾池,个个都是生猛的泰国罗氏虾,现点现捉现做,新鲜度max。

1种虾,12种味道

我敢说,这是我在海口见过少有的能把一种虾玩出12种味道的店。除了最经典的胡椒虾持续火爆,老板还研制出了两种新品引来吃货强势围观。

经典的胡椒味是最出名的,先用20度的米酒加胡椒粉在瓮里煮,汤汁变粘稠后再用吹风机吹干。

为了更好的入味,每只丰满的虾都会开背,蘸满了胡椒的虾壳咸香之中还有些微辣。

花雕虾

100%花雕酒调味

以前是用普通米酒熬制,现在换了花雕酒,隔着老远一股酒香就从瓮里飘出,把虾挂在瓮边上拍照先发个朋友圈,才肯让师傅拿回去摆盘。

除了花雕酒,再加入各种料来调味,契合胃口低迷的吃货,头埋在碗里非要吃个底朝天才能抬起来。

盐焗虾

经典客家味道新做法

盐焗鸡小分队没少吃,这盐焗虾倒是头一回尝试,来之前就充满了好奇。

大大的虾身上还挂着盐粒,口味稍重的吃货都很狂野的直接一口咬下去,饱满鲜嫩的虾肉,咸香可口,仿佛还能感受到盐在口腔跳舞~

金沙虾

不用剥壳的懒人虾

这道菜翻牌频率最高,不愧是所有懒人的专爱,剥壳炸虾炸到酥脆,口感很有层次感。要是配上啤酒,就赞到爆了!

剥好壳的虾过油炸到酥脆上面裹了咸蛋黄,再配上Q弹的虾肉,一口气吃三只,从头到尾都直接吃进嘴里,毫不费劲!

湾湾居酒屋里的小吃清单

这道菜色泽酱红,肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧,“长腿控”们根本把持不住,这种畅快吃肉的感觉实在是爽。

吃货们,知道三杯是哪三杯吗?

小分队科普:三杯=麻油/糖/米酒在制作的时候,放料的比例非常重要哦。

沙茶酱配合牛肉,向来都是所向披靡~再加上本地人爱吃的空心菜,有荤有素,可以说是经典又美味的绝配了!

来这之前,小分队从没想过,豆角还能这么做!咸甜的口感,豆角脆脆的,敢说吃过这道菜的吃货算是赚到了!

又是一道海南菜的全新改良,用九层塔(一种香料)来提味,把鸡蛋的香气发挥到了极致。

样子虽然不出众,但是吃起来却hin撩人,塞得满满一口,味道甩普通的煎鸡蛋十条街!

他家的卤肉饭不像其他店是成块的卤肉,用的是肉末,正确的吃法是把饭拌匀,饭中有肉,肉中有饭,每一口都是米饭的清香和卤肉的咸香mix。

畅销的盐焗虾的味道偏咸,很下酒。可以配上一听冰镇的台湾啤酒,一口虾一口酒,这样的日子实在是惬意~

站在路边的台湾居酒屋

这里的装修都是和台湾一样的风格,入室一眼朴素,小而寂静,屋外挂着两个灯笼。

桌椅都是很台式的木桌宽板凳,店不大,只放了几张桌,但胜在雅致。在这撸个虾喝个好酒,人生观都可以改变!

小分队日常福利看下边

到店出示本文

并根据店员指示操作

3月17号-4月30号

即享9折

*主食、酒水类不参与折扣

店面信息

-End-

编辑 // 胖虎

摄影 // 海斌 后期 // 胖子

老板说了

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小编涨五毛的工资!

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