油条这样吃美味又营养

时间:2018-03-18 03:33:44 作者:带你炒 阅读: 890 点赞: 56 分享: 33

在吃的实践中告诉大家油条怎么做好吃

炸油饼不知道您说的是哪一种,基本上和油条搭配到一块的卖的是炸鸡蛋糕,用的是活好的油条面,做成长方形,然后折叠到一块,里面放上一个鸡蛋,放到油里炸熟即可!

还有一种是老北京的一个特色小吃!炸油饼,有点类似于焦圈!做法也不是很复杂!下面我给大伙分享一下做法

做法:

一:原 材料:面粉500g

二: 用料:面粉(标准粉) 500g,盐 10g

小苏打 3g,酵母3g ,油适量

三:取200克面粉,安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开,水缓缓浇在面上,用筷子搅拌成面碎状,然后用手把面碎和成面团。放下一边,发酵两到三个小时,(要想发的好可以加点泡打粉和白糖,)

四:面发酵完毕,取一小碗,放入食盐和少许碱面化开。

五:. 将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团,不要一次性加入,那样,不好和面,一次加入一点,慢慢揉面等面吸收完水之后,再加下一次。

六:加完食盐水后的面,会变的很稀软,用手轻轻一扯,就能拉起好长,这个状态就可以了。

七:擀面杖和面板,分别涂抹食用油,防止粘面。

八:用手揪起一团面,放在面板上,可以用手摁扁也可以用擀杖擀开,怎么方便怎么用吧。

九:用刀尖在擀平的面皮上划几道口,这样方便炸,今天我也试了一下不划口的,在油锅里不利于炸制,膨胀的时候不均匀,还是划口的容易制作。

十:锅内放油开火,看到油表面有微微烟时,可以下入油饼胚,也可以揪一点面下锅,看油温是否合适,油温合适的时候,面胚下到锅里,能迅速膨胀起来。

十一: 一面金黄时,翻面炸另一面,注意火候,以免炸糊

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