剩馒头还能这么吃?6道菜让全家惊艳

时间:2018-03-18 12:53:07 作者:美食天下 阅读: 7524 点赞: 77 分享: 51

家里经常一次蒸很多馒头,

可有时又吃不完,

剩馒头变得又冷又硬,

硬邦邦的实在难以下咽,

就算再热一下,

口味也不太好。

像美胖这样处理剩馒头,

金黄焦脆,很香哦~

- - 今日推荐菜单 - -

蔬菜馒头丁

馒头虾泥豆腐丸

黄金馒头片

桂花糖馒头

香烤风琴馒头

反沙馒头条

香酥反沙馒头条

蔬菜馒头丁

图文 |我叫一尾鱼

原料:

馒头1个、黄瓜25克、香菇1个、盐2克、鸡蛋2个、胡萝卜25克、洋葱15克。

做法:

1、准备食材。

2、香菇切丁。

3、胡萝卜切丁。

4、黄瓜切丁。

5、洋葱切丁。

6、馒头切丁。

7、鸡蛋加1克盐打散。

8、蛋液淋在馒头丁上,让馒头丁裹上蛋液。

9、热锅热油放入馒头丁。

10、煎至馒头丁金黄色后,存出备用。

11、香菇丁和胡萝卜丁下锅炒香。

12、放入洋葱炒香。

13、放入黄瓜丁翻炒均匀。

14、放入馒头丁翻炒均匀出锅。

馒头虾泥豆腐丸

图文 |小草根家庭美食

原料:

虾仁150克、豆腐100克、五花肉30克、馒头半个、玉米淀粉1勺、料酒8克、面包糠 /盐 / 胡椒粉 / 鸡精 / 葱 / 姜适量。

做法:

1、准备原材料。

2、虾仁去除虾线,处理干净,用适量的料酒和葱姜腌制20分钟,去腥味。然后去除多余的水分。

3、将虾仁,葱姜和肉,豆腐,1勺淀粉一起放绞肉机里,多搅动一会,完全成泥状。

4、半个馒头切成小丁状。

5、将馒头加入到虾泥中,加适量的盐,和胡椒粉,鸡精拌匀。

6、搅拌成泥状。

7、用手挤成丸子形状,盘子里面准备面包糠,将丸子表面均匀的裹上一层面包糠。

8、锅里加多点油,六成油温炸丸子(油温太低面包糠脱落,太高丸子容易糊,灵活掌握)。

9、两面炸成金黄色捞出控油,即成。

小窍门:

油温太低面包糠脱落,太高丸子容易糊,灵活掌握。

黄金馒头片

图文 |深蓝小米粥

原料:

馒头1个、鸡蛋1个、料酒3克、食盐 / 食用油 / 黑胡椒粉适量。

做法:

1、馒头(菜谱中用到的是玉米面馒头)切厚片。

2、碗中打入鸡蛋,加入少许料酒和食盐打散。

3、平底锅预热后,倒入少许油,刷匀。

4、将馒头片放在蛋液里,上、下两面均匀的裹满蛋液。

5、用筷子将裹满蛋液的馒头片,放入预热好的平底锅中。

6、煎至两面金黃,即可出锅(根据自己的喜好,可以撒一点黑胡椒粉)。

7、出锅后,可以用厨房纸吸收馒头片表面的油。

小窍门:

1、一般是一个馒头用一个鸡蛋,小火煎会更好。

2、蛋液里加料酒为了去腥。

3、黑胡椒粉根据个人口味可加可不加。

桂花糖馒头

图文 |灵泠

原料:

大馒头一个、新鲜桂花 / 蜂蜜适量。

做法:

1、馒头切滚刀块。

2、热油(油烧至高温),馒头放进去,几秒就可捞起,表面微黄,不要炸至完全金黄,这样捞起来的就会有些焦了。

3、放吸油纸上,一会颜色就会变深,吃的时候淋上蜂蜜,撒上新鲜桂花即可,如果没有新鲜桂花,直接淋糖桂花也行。

小窍门:

油温要高,如果油温低,炸出来的馒头就会吸很多油,不好吃了。

香烤风琴馒头

图文 |余甘果蜜

原料:

馒头4个、腊肠1根、马苏里拉奶酪15克、鸡蛋液 / 橄榄油少许。

做法:

1、备好食材。

2、馒头割口。

3、腊肠切片。

4、在馒头切口上夹上芝士,腊肠。

5、摆入空气炸锅的炸蓝中。涮上一些油,再涮上一层鸡蛋液。

6、180度10分锅即可。

7、香喷喷的趁吃哦。

小窍门:

可以夹上火腿肠,蔬菜粒都可以。

香酥反沙馒头条

图文 |泽瑞妈妈

原料:

剩馒头1个、白糖50克。

做法:

1、食材:剩馒头、白糖。

2、馒头先切厚片,然后该到成1厘米见方的条。

3、锅中放油,油温六七成热放入切好的馒头条炸制。

4、炸至金黄酥脆捞出控油备用。

5、另起锅放入白糖,加入少许清水熬糖。

6、中小火熬糖。

7、改小火慢熬糖浆并不断翻炒,直至糖浆的泡沫由大变小,呈浓稠状,快速放入炸好的馒头条并关火。

8、关火后兜炒均匀,让糖浆都裹在馒头条上,继续翻炒至糖浆冷却变白起霜便可盛出。

小窍门:

1、糖浆不能煮得太久,待糖浆变得浓稠时,要迅速将馒头条倒入兜匀。

2、馒头条倒入锅中裹上糖浆后,立即关火并不断翻炒,让馒头条外的糖浆迅速降温,凝结成白霜。

美胖推荐美食

To 宝贝的美天用户:

有你们才有美胖。

剩饭也有春天,

动!动!动起来~

五彩虾仁炒饭——阳光明媚99

紫薯花瓣寿司——阳光明媚99

经典美食发射,biu~biu~biu~

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