怎么做出又香又嫩的红烧豆腐?只需5步!你也能变身五星级大厨!

时间:2018-03-19 06:38:04 作者:巨食少女开小灶 阅读: 1009 点赞: 71 分享: 34

红烧豆腐是一道经典的特色名菜。豆腐作为中国可以说最完美的发明,自打一问世就广受欢迎。在古代,人们甚至还称其为“小宰羊”,认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。

因此,人们参考肉类,发明了红烧豆腐的做法。今天,小编就来教大家怎么做出又香又嫩的红烧豆腐。

首先,准备好食材。有豆腐、葱、姜、蒜、盐、老抽、耗油、淀粉、鸡精和花椒粉。接下来,咱们就可以着手准备做啦。

然后,先将豆腐在清水中洗干净,然后切成块状。豆腐块不要切得太小,也不要太大。然后放入开水里焯上半分钟左右,这样能够很好地去除豆腐的豆腥味。同时也会让豆腐的口感更好。

接着,将葱姜蒜切好。然后,再把鸡精、盐、耗油和花椒粉混合在一起,用清水调成料汁。接着,就可以起油锅了,等到油温大概七八成热的时候,将葱姜蒜下锅,炝出香味。

随后,将煮好的豆腐放入锅中翻炒几下,当然,你可以先将它煎一下,这样味道会更好一些。然后,加入调好的料汁之后,稍微炖一下。

然后用淀粉勾出芡,浇在豆腐上,就可以出锅了。然后,在盘子中撒上一些香菜来点缀一下,当然,撒一些葱花也是可以的。

这样,一道又香又嫩的红烧豆腐就做好啦!看着成品,感觉自己都变身五星级大厨了呢!

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